怎么炖猪肉片好吃？
今天买到了便宜肉，五花肉一块八一斤，本来想包熏肉的，看着这块肉不错打算炖个红烧肉解馋。 简单分享一下做法吧。 对于炖肉我一般用高压锅来炖，这样比较省时间。 我炖的肉大多时候是带皮肉，因为我感觉不带皮的肉没有那种柔嫩的口感，也许是因为肥瘦相间的原因，皮和瘦肉不会脱骨而且很有嚼劲，我觉得这样的口感才最好。
【食材】 五花肉、生姜、冰糖、料酒或者白酒适量。
【步骤】 将五花肉切成大小合适的块状（我个人喜欢大块的），姜切片，放入锅中，加入足够的热水，开始炖煮。
为了去腥我在锅里加入了足量的葱和白芷。对于白芷我有两种放法，一种像上面这样直接放入，还有一种就是把白芷打成一个结，这样更加入味。
我炖肉的时候很少放盐，都是出锅之前再放。因为如果提前放盐容易使肉类发柴。但是我不放盐不代表我不加盐，我会根据肉的量、味道的轻重以及个人的口味适量添加食盐。
在锅中加入适量冰糖，我认为糖能够提鲜，所以会适量多放一些。 如果家里有炖肉调料的可以适量加些酱豆腐、豆瓣酱等调调味。
我喜欢把肥肉的部分先炸一下，这样吃的时候不会觉得油特别多。 如果你用的电饭锅具有焖烧功能的话可以用这个功能来炖，更省燃气。 炖的时间不是特别长，大概20分钟左右吧，如果筷子能把筷子插入肉中并且没有血水冒出就差不多了。