带鱼怎么i作好吃？
带鱼怎么做好吃？ 做红烧带鱼，要用淀粉，面粉，蛋清和豆腐渣打个糊，这是关键！ 【配料】：香葱，姜，红糖，生抽，老抽，醋，淀粉，胡椒粉，白糖 1、带鱼肉清洗干净后，用刀轻轻刮去鱼鳞（不要刮得太过干净，留点鳞比较好） 2、用厨房纸把带鱼擦干水分，撒上胡椒粉抓匀腌制半小时左右 3、准备一个盘子上屉蒸8分钟左右，时间别过了不然会老，不鲜嫩了 4、把葱姜切好备用，红糖、生抽、老抽、白醋、盐、白砂糖调个碗汁，加点热水化开调料 5、把面糊打散放入蒸好的带鱼里面，让每一条带鱼都均匀地沾上面糊 6、锅内倒入多一点油，烧热之后把带鱼放进去炸，表面金黄的时候就可以捞出来了 7、另起锅少倒一点油，下葱姜爆香，然后加入刚刚调好的碗汁，大火煮开后转小火炖煮一会。等到汤汁浓郁，就可以把炸好的带鱼放进锅里收汁儿了。 最后盛盘，撒葱花装饰就可以了~ 小窍门： 在切带鱼的时候，可以先在案板上铺上保鲜膜，这样切完带鱼，把菜刀放在碗里一压，刀和案板上的薄膜就会把切好的带鱼固定住啦～