麻辣草鱼怎么做好吃？
做法如下： 1.买回来的草鱼洗干净之后，从中间切开两段备用;切好之后的鱼用厨房纸吸干水分，这样在炸的时候不容易破皮;然后加入适量的料酒和盐巴，用手抓匀腌制20分钟左右； 2.准备点配料：大蒜拍扁剁碎、小葱切成葱花、干辣椒剪成段再剁碎一点，备用； 3.接下来开始制作香辣酱，先准备一个碗：加入郫县豆瓣、辣椒粉、花生碎、白芝麻，然后再倒入热油炸出香味，辣椒粉、花生跟芝麻不用炸太长时间，只要闻到香味就好了； 4.把炸过的香辣酱装入碗中，再加入白糖、生抽、醋、鸡精调味，然后搅拌均匀即可；这个辣酱味道比较重，所以就不放盐了哈！
5.将炸锅预热至6成热，然后把腌制好的草鱼放入里面裹上一层面粉备用；我一般不喜欢用生粉，喜欢用普通的面粉来裹，因为我觉得普通面粉吃起来更香一些~
6.接着就把草鱼放到锅里小火慢炸至定型，注意不要大火，不然很容易就炸了，炸到两面金黄色就可以捞出来了； 7.另起锅烧热油，下入干辣椒、花椒炒出香味，然后再把炸好的鲫鱼倒进来翻炒几下；最后再把之前调好的香辣酱加进去，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦！
8.鱼肉特别鲜爽，口感很嫩，又麻又辣特别下饭~~