1.挑选质量好的花生，去掉壳后放到水里浸泡20分钟左右； （这样做是为了去除表面的杂质和红衣）
2.把泡好的花生捞起沥干水分备用；
3.锅中烧水，水开后放入花生，盖上盖子煮5分钟；
4.把煮熟的花生捞起来，冷却待用；
5.准备好配料：八角、香叶、桂皮清洗干净，葱切段、蒜切片、辣椒切丝；
6.锅内放油，小火加热，放入香料慢慢煸香，然后倒入生抽、老抽、冰糖炒匀；
7.接着倒入开水，水量要没过花生，小火煮半个小时左右。如果汤汁多就放点开水进去，继续焖煮； （这一步的调料多少根据个人口味而定，咸甜根据自己喜好来加。如果喜欢味道重点的就多放点糖和酱油）
8.最后大火收汁，让酱汁均匀地包裹在花生上就可以了。 这样一盘色香味俱全的花生就做好啦！是不是很简单呢！你学会了吗？ 这道菜除了直接吃之外还可以当成下酒菜哦！酥脆的花生配上鲜香麻辣的汤汁，一口咬下去，那滋味简直美滋滋~
轩辕莎莎优质答主1. 将花生米洗净，用清水浸泡4小时以上；
2、锅内放入少许油，放入泡好的花生米慢慢炒至半熟或全熟；
3、把切好的辣椒放进去一起炒；
4、加入盐、酱油和醋拌匀即可食用了。 我觉得可以拌点黄瓜丝更好吃呢！
5、也可以做凉拌菜，就是把泡的花生米拿出来放凉水里冲洗一下再沥干水分，加一些生抽、香醋和芝麻酱调匀以后放进锅里蒸上十分钟就可以了啦～ 这个方法超级棒哒~我试过之后感觉比花生米直接煮着更有滋味儿呢！
6、还可以用来做菜嘛，比如花生米焖豆腐（这个是我自己研究出来的哦） 材料： 花生米一把（我放了差不多二两吧） 嫩豆腐一块 葱适量 豆瓣酱两勺 老抽几滴 大料一个 糖一茶勺
做法：
①锅中倒一点油，油温升高后下大料炸出香味来。
②放豆瓣酱和葱白部分炒香。
③放大料，然后倒入开水没过食材。
④待水开后，转文火慢炖，直到用筷子很容易戳通豆子。
⑤放入白糖和老抽调味上色。
⑥最后撒葱花就可以出锅啦～
