莲子烧什么菜好吃？
作为一个湖南人，对于莲子的吃法还是有一定发言权的。
首先推荐的就是蒸藕丸 把新鲜的藕去皮，用刀刮干净一点淀粉（不然蒸出来的效果会很烂）然后剁碎，记得尽量细碎！放入盆中加适量的生抽、豆瓣酱、食盐、鸡精搅拌成糊状，再加入适量淀粉，抓一把面粉进去拌匀（加面粉是为了能让丸子不散开）。上锅蒸15分钟左右就可以了。
做好的蒸藕丸口感软糯香甜，带着一股浓郁的酱香味。
第二推荐的就应该是炒藕丁了 藕去皮切小丁，青红椒去籽切小丁，大蒜切末。 油锅烧热后，倒入切好的藕丁和红辣椒丁以及蒜末一起爆炒，加入适量的醋和食盐调味即可。炒出的莲藕丁脆嫩爽口，微微带点酸甜的味道特别开胃。
不过我最喜欢的莲藕做法还是凉拌藕片 藕去皮切成薄片后浸泡在清水里防止变色。青红椒切丝，姜蒜切末。
锅里加水烧开，放一些白醋进去，将藕片放进去焯烫一下立刻捞出过凉水备用。取一大碗中加入少许辣椒油、生抽、香醋、白砂糖、食盐、味精调成味汁浇入藕片中，放入青红椒丝和蒜末，搅拌均匀后就可以吃了。这样拌出来的藕片清脆可口，酸辣适中。
除了以上的菜品外，你还可以用莲子做成点心，如莲蓉馅儿，做月饼，包子等都可以。