怎么挑选好吃的榴莲？
首先，要购买成熟度合适的榴莲。如果榴莲表面颜色很绿而且刺很长且多，那么说明它还很青涩，这样的榴莲吃起来味道是酸甜的，并不好吃；而如果榴莲的表面的刺又短又少，看起来就很“老”了，那么这种榴莲可能已经熟过了头，会发臭变质。最佳的成熟度应该是榴莲表面的刺又尖又细，并且颜色呈金黄色。
其次，要选择果肉肥厚、糖分充足的榴莲。你可以翻开榴莲的果壳，看看里面的果肉，如果是硬硬的，表明还没有成熟；如果感觉果肉软软、黏黏的，并且有流沙一样的质感，那就证明这个榴莲已经熟了，口感最好。然后你咬开一个口，看里面是不是有空洞，如果有的话就证明榴莲的果肉很厚实，没空洞的榴莲说明果肉不肥美。 最后，你要留意榴莲的外表是否完整，有没有裂口。如果不小心买了有裂口的榴莲，就要赶紧把它放进冰箱里冷藏起来，因为裂口很可能会继续扩大，让榴莲发霉变质。
1. 闻气味
好的榴莲有一种特殊的香味，这种香味非常特别，如果你距离很远就能闻到榴莲那独特的香味儿，那就是好榴莲。相反，如果你靠近了也闻不到什么香味，那可能是没有成熟的榴莲或者已经变质的榴莲。 大家在买榴莲的时候可以用手摸一摸，如果感觉到表皮粗糙且有凹凸感，那么就证明此榴莲成熟了而且很好吃。当然你也可以用鼻子来“判断”，最好的方法是嗅一下切口处，有无酒精味或有异味，如果有的话就不能购买了。 还有一种方法可以将未成熟的榴莲与其他成熟的榴莲区分开来，将榴莲放在灯光下或阳光下，观察榴莲的切面，若可以看到绿色结晶体（主要是氨基酸类物质），说明这榴莲还没成熟，反之则已成熟。
2. 看外观
挑选榴莲时，要先仔细观察其外表，好看的榴莲往往皮相也很好。好的榴莲个头大且均匀，刺分布均匀且不大也不小，颜色偏黄，注意别买到青色榴莲。
3. 掂重量
同样大小的情况下，分量越重的榴莲越好。这是因为重量大的榴莲核会比较小，果肉较多且饱满，而轻飘飘的榴莲很可能是因为果实不够成熟，里面的果肉就会比较少。