怎么炒早点酱好吃？
早炒酱，是老北京人的最爱。早炒酱=早起炒黄豆+晚上吃酱。 记得小时候，每天妈都早起炒一罐豆子，下午给我们配着白面饼吃。 那可是我最美好的记忆呀！
材料很简单：黄豆、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白砂糖（冰糖更好） 做法也很简单。
1.把香料用清水冲洗干净晾干水分备用；
2.泡豆子，我用的是干黄豆，要事先浸泡，充分泡发后取出沥干水份；
3.把香料和所有的调料下锅熬煮，注意小火焖烧，还要不断搅拌防止粘锅；
4.等到锅中汤汁变浓稠，香气四溢就可以关火备用了。 一碗热气腾腾，浓香扑鼻的炒酱就做好啦！可以配上黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌着吃，美味又管饱。 小时候总是忍不住多吃几勺，现在回想起来却只记得满满的香甜和妈妈的微笑了……