草虾怎么炸好吃？
做油炸食物，很多人第一步就错了！ 许多人做油炸食物，都是把食材直接下锅炸了算完事。 其实这样是很不正确的做法，应该先把锅烧热，再倒入油烧至冒烟。这样做可以避免油点溅射烫伤，以及保证油温足够高，让食材表面迅速定型。 否则，油温不够高，食材表面就会吸水变软，最后变得又软又糊，一点也不酥脆。
【油炸草虾】 制作材料：新鲜草虾500克、鸡蛋两个、香菜两棵、红薯淀粉适量（大约小半碗） 制作配料：盐适量、生抽1勺、香醋1勺、白糖1勺、胡椒粉少许、辣椒粉2勺、花椒粉少许、葱姜蒜适量。
制作方法： 1、首先处理一下草虾，用剪刀剪去虾须和虾脚，洗净沥干备用；香菜、葱、姜、蒜，分别切碎，放入碗中，再加入辣椒粉和花椒粉，淋上热油，搅拌均匀，制成香料油。
2、在切好的香菜碗里，加入1勺生抽+1勺香醋+1勺白糖+少许胡椒粉调均匀，制成料汁备用。
3、锅内多倒些油，将油烧到冒烟，将清洗后的草虾一个个裹上面粉，下锅炸至金黄酥脆后捞起。
4、待所有草虾炸好之后，趁热倒入调好的香料油和料汁搅拌入味儿，撒上葱花点缀即可。 一盘香甜酥脆的油炸草虾就此诞生啦～