芋面怎么做好吃吗？
我是用高压锅做的，很入味！ 用高压锅蒸的话比较快，而且很软很入味~~ 食材： 芋头500克、面粉300克、盐1茶匙（5克）、清水适量 做法： 1.将芋头去皮洗净切成块备用。 2.锅中倒入少许油烧热，放入切好的芋头块，煎至表面呈微黄色盛出。
3.在芋头上撒入适量食盐拌匀，再均匀地裹上一层面粉。 4.把裹上面粉的芋头块铺在容器中，盖上盖子，上高压锅大火蒸20分钟左右，熟透后取出晾凉待用。
5.把凉凉的芋头用手捏成芋团，然后逐个包上炒好的馅儿，做成芋团子生坯。 接下来就可以煮啦~煮熟了放在凉开水里过一下，更加劲道～
馅料我选择的是虾米+香菇+香葱的味道，你们也可以根据自己的喜好，换成别的。 我买的虾米是经过泡发的那种，比较软，很好剁碎。 如果不习惯吃太软的糕点，可以先把馅料蒸熟然后再包进去。
我做过一次，发现用猪油做出来的更好吃！更香一点～如果喜欢口感更绵软一点的，可以用黄油代替一部分猪油。 但是如果用黄油的话要减掉相应的热量哦～因为黄油的能量比较高。 黄油是低温下软化掉的，所以放置一会就很容易挖起来。
芋面，也称芋粉，是闽东沿海一带小吃美食，用芋头加工成粉状，制作时，先烧一锅沸水，放入芋面用筷子搅拌至熟后，再调入各种咸辣佐料，葱花，即成。因其价廉物美，是下饭首选美味佳肴之一。一碗芋面，一碗饭，是平常百姓家的经济又可口的饭菜，老少皆宜，小孩喜欢吃，老年人也觉得此品软，易消化，喜欢做着下饭吃。
因为芋头有多种吃法，闽东沿海一带的百姓就更喜欢拿来制作芋面小吃，制作芋面，一是为了应时保鲜，把芋头加工成芋面来卖或自用，二是因为做芋面好吃，有营养价值，可口价廉，是平常百姓家的饭桌上的美味佳肴。
其实芋面并不难做，制作方法：选当年产的芋头为好，把芋头洗干净，用刨皮器刨去芋头皮，再切成片，放在大铁锅加水煮熟捞起去渣，留下芋糊，用纱布过滤后把芋糊放在大杉木桶内，加适量的水，用木棰把芋糊捣烂成浆，然后把浆水倒在大杉木桶内沉淀，隔一夜后，桶底就沉淀结一层芋粉。再用纱布把芋粉包成饼状，悬挂在灶屋烤干，制成粉饼；把粉饼剥开成薄片，放在筛内用火烤热，再用木棰锤敲打成粉状，就是芋面了。制作加工要一气呵成，不能隔夜，否则就不易成型了。
