鹅怎么烧好吃？
我最喜欢烧红烧鹅了，首先准备一只鹅洗净 切块 然后加入白酒去腥 再放盐 胡椒粉 鸡精 酱油腌制20分钟 接着起锅放油烧至八成热倒入腌好的鹅块炸制金黄色捞出待用(这个步骤是去腥的)
锅中留底油放入八角桂皮香叶辣椒爆香再放入葱段姜片和少许蒜瓣继续炒香 最后放入炸过的鹅块翻炒 再加老抽 生抽 陈醋 老干妈和适量的白糖调味 大火炒至上色 再转入高压锅压15—20分钟即可 时间到了再转回锅里收汁
出锅前撒葱段 鸡精即可
另外还有一个做法比较简单：
第一步、将鹅处理干净后斩成小块备用； 第二步、生姜去皮切片，葱切段; 第三步、热锅放油烧热，下入姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆出香味； 第四步、下入鹅肉一起煸炒出油； 第五步、淋入老抽上色，调入料酒炒匀；
第六步、注入适量清水烧开，加盖转小火焖煮二十分钟左右至鹅肉七成熟； 第七步、揭开盖，加入盐、白糖、剁椒翻炒均匀，再继续加盖焖煮至鹅肉熟烂； 第八步、最后撒上葱花即可。