柠檬有解毒的作用吗？
大家看到的关于柠檬有解毒作用的介绍，一般会有如下说法，比如柠檬中的柠檬酸有助于溶解钙结石、柠檬中的香气可以抗菌、柠檬茶可以解毒减肥等等，看起来这些介绍也有一定的说法，其实如果仔细分析就会发现，没有哪一条是有确切的实验依据来证明柠檬的解毒作用的。以其中介绍最多的柠檬酸为例，柠檬酸其实是一些生物体在无氧条件下获得能量的一种方式，人体中的绝大多数细胞在正常情况下都走的是有氧代谢途径，所以柠檬酸的提供对于人体正常情况下的代谢几乎没有影响，而说柠檬酸有助“溶石”的说法更是无稽之谈。
至于说到抗菌，柠檬皮中的芳香物质确有抗菌作用，但这种抗菌作用只针对某些种类的细菌，对于我们人体可能接触到的病菌作用很小。而很多文章中都会提到的“日本研究”发现喝柠檬茶有助于解毒减肥的说法，仔细分析一下，这个研究只能支持经常喝柠檬茶有助于减肥和降低心脑血管疾病的风险，对于所谓“解毒”没有任何支持。
总结一下：1、从生物化学的角度，柠檬中所含的物质对于人体的代谢水平几乎没有影响；2、目前虽然存在一些流行病学观察提示喝柠檬茶对于减肥和降低心脑血管疾病发病有一定意义，但需要说明的是，这些观察无法证明相关关系；3、所谓“日本研究”不能支持喝柠檬茶有助于减肥和降血脂的观点；4、柠檬和其他水果一样，日常食用对于满足人体营养需求有好处，不能代替药物“解毒”。