家常驴肉怎么做好吃？
1.把切好的驴肉片用清水投洗几遍，去除血水； 2.锅内加水（一次加足水量）和所有调料（包括酱油），烧开后小火继续煮约半小时入味；其间适时撇去浮沫；
3.加入泡发的腐竹及香菇再烧沸，小火慢炖一小时左右至汤汁浓白、酥软入味；
4.把煮熟的驴肉捞起沥干，放凉后切片装盘。浇上汤汁，撒上葱花或者香菜即可食用了！
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成雯晰优质答主驴肉的营养是毋庸置疑的，尤其是对于高血压、冠心病患者及贫血、体虚者有良好的食疗作用。鲜嫩的驴肉不仅高蛋白、低胆固醇，并且具有健脾和胃、调血补气等功效。那么，你是否尝试着自己在家制作驴肉呢？
家常驴肉的做法：
原料：驴肉一段，姜片，小葱，蒜瓣，八角、桂皮、花椒、沙仁、甘草，豆蔻、丁香少许，酱油5勺，糖1勺，料酒5勺，水1升，盐3勺。
做法：1、将整块驴肉洗净，用开水焯烫一下(最好用笊篱压着，防止溢水烫伤自己)，然后捞出稍凉切片备用。
2、炒锅内倒入少许底油，放入八角、桂皮、花椒、砂仁、甘草、豆蔻、丁香，葱姜蒜炒至出香味后倒入切好的驴肉，加入酱油、料酒和糖，翻炒至驴肉上色。
3、倒入足够的水，水量没过驴肉，大火烧开后转为炖煮2个小时。最后转大火再次收汁即可。
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