摊咸食的面怎么做好吃？
楼主说的是潮汕的咸饭吧。咸饭其实是由大米、瘦肉（或者鸡蛋）和香菇一起煮成的。我小时候最喜欢吃妈妈给我做的咸饭，那种美味真的是一辈子都忘不了。 做咸饭首先要有好的米，以前在村里的时候，一般都是用晚造谷来做咸饭，现在的市场上一般买不到，不过可以用普通的大米来做，但是味道会差一些。
把米淘洗干净后浸泡一个晚上，时间越长越好。 然后准备配料——猪肉（三分肥七分瘦最好）、香菇(干香菇更好)。香菇需要泡发，方法是用温水泡2-3个小时就可以了。如果喜欢软糯的口感可以把米多浸泡一段时间。
所有材料准备好后面就很简单了。先把肉切片，然后用酱油腌一下（这样会有酱香味儿哦）。把香菇切成丁。 然后把所有材料放到锅里，加水，开始熬。熬的过程要不停搅动，免得糊底。等到米熟了以后就可以起锅了。 如果想要好吃的话可以加入少量食盐来调味。
我家一般是隔夜吃，第二天就有锅气啦！特别香！ 用砂锅来煮味道会更好哦！ 我小的时候经常偷偷拿妈妈做好的咸饭去隔壁邻居换糖吃……嘿嘿嘿……那个糖真的很好吃的说……