芋头要怎么炸好吃？
要选择新鲜的芋儿来制作美食。 买回来的芋儿，要彻底清洗干净，洗去表面的泥垢。 然后，把芋儿放入锅中，倒上清水，水量没过芋儿即可。 大火煮沸后，继续煮5分钟左右，等到芋儿完全熟透，就可以关火了。
接下来，就是炸芋儿了。 把煮好的芋儿沥干水分，放在盘中备用。 锅中倒入适量植物油，油热后把芋儿放入锅中开始油炸。 这个时候要注意了！ 因为芋儿煮熟了会变得特别软嫩，很容易就碎掉。所以一定不要用大火爆炒，这样容易让芋儿变糊。应该先用小火慢慢煎炸至外表微黄酥脆，然后再调成大火给芋儿上色，最后变成焦黄色就可以出锅了。 如果想要颜色更漂亮一些，可以在上面撒上少许的淀粉和水调成的湿淀粉，再用大火收汁，让汤汁浓稠附着在芋儿表面。 炸好的芋儿趁热吃更香脆哦！
小提示： 1、在做这道菜的时候，如果害怕炸的不够酥脆，可以将油温稍微提高一点再下锅油炸。但是注意温度过高会把芋儿弄烂，因此需要掌握好火候。
2、除了用油炸的吃法外，你还知道哪些关于芋儿的吃法呢？欢迎补充！