排骨冬瓜怎么炖好吃？
冬瓜和排骨是公认的最搭的食材之一，炖一锅热乎乎的汤喝，舒服又营养！ 今天分享一道最简单好喝的排骨冬瓜汤做法～ 需要的食材很简单：排骨、冬瓜、葱白、生姜、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、食盐适量。 1.首先处理食材，排骨用清水浸泡出血水（或者凉水下锅焯水）后捞出控干备用；冬瓜去皮去籽切成薄片；葱白切段；生姜切片。
2.热锅凉油加入白糖炒糖色，待颜色变成深褐色关火，快速加入排骨翻炒均匀，令其均匀裹上一层糖色。 3.加入开水没过排骨，同时调入香料（八角、桂皮等）和所有调味料，大火煮开后转小火慢炖半小时以上。 4.待排骨软烂后加入冬瓜继续炖20分钟左右至熟透，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。 这样一碗热腾腾的排骨冬瓜汤就做好了，鲜浓美味，超好喝！ 小贴士：因为加了香料，所以这道菜无需额外调味了哦。
排骨冬瓜怎么炖好吃，有窍门
冬瓜排骨汤是一道以冬瓜、排骨等为主要食材制作的汤品。冬瓜性寒、味甘、入肺、大肠、脾经，有清热祛痰、利湿排汗、消痈止渴之功效；适用于肺热咳嗽、痰浊臃肿、水肿、淋症、痔疮便血等病症，常人食之可解酷热，消浮肿。
一：排骨冬瓜汤作料：
小排、冬瓜、枸杞、盐。
二：排骨冬瓜汤做法：
1、小排洗净飞水。即开水放入小排煮五分钟，煮去血沫后，将水倒掉。(这步很重要，飞水后做出的汤非常清，否则会有点混浊)
2、将飞过水的排骨放入盛有冷水的锅中，放入两片姜。盖上锅盖大火烧开后转小火炖三十分钟。(大火烧开才能将肉中营养成分快速炖出)
3、冬瓜洗净去皮切小块，枸杞泡好。
4、排骨炖三十分钟后，放入冬瓜和枸杞再炖二十分钟，加盐调味就可以喝了。
