鳝茼怎么烧好吃？
2. 准备材料：黄焖鸡米饭的鸡腿肉（大）两根，干香菇适量、胡萝卜一根、葱和红辣椒各少许。
3. 将干香菇和胡萝卜切片待用。（香菇可以用冷水泡软，或者用热水泡开。不过我习惯先炒再用温水泡发。）
4. 锅内放油烧热后，放入红辣椒和葱段爆香。
5. 加入胡萝卜和香菇拌炒。
6. 加入适量的生抽和老抽，冰糖（或白糖）一小勺调味。继续拌炒一会儿。
7. 随后倒入足量的开水没过食材；水开后转小火盖锅盖炖约一个小时左右吧，其间注意翻动汤汁以免糊底。
8. 一个小时后，加入切好的鸡腿肉。再小火炖二十分钟左右至肉质酥烂。
9. 最后加适量盐调个味儿就可以盛盘享用了~~
这道菜咸、香、鲜，非常美味！喜欢辣的可以加些小米椒或是干辣椒进去同炒。如果不喜欢吃辣的也可以像我这样不加辣椒，味道也很好～除了最后放盐以外，整个过程都不用加盐和味精啦~ 另外，我习惯把各种蔬菜用开水焯一下再煮，这样可以减少炖煮时间并且保持蔬菜脆嫩的口感。但像山药这样的粘液丰富的食材不宜用热水焯，以防营养成分流失。