老鹅怎么烧好吃吗？
- 先放一碗鹅血，这玩意儿腥味很重，而且凝固了不容易烧熟。
- 多放点油，把整只鹅放进去煎至两面金黄。这个步骤很重要，只有皮脆了后面才有好吃的过程！否则又软又柴就惨啦。
- 煎好后捞起来，重新下锅，加八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等香料（我用的是厨房专用的混合香料）一起焖，中间要翻几次身让鹅块入味～我比较喜欢干锅的做法所以没放水只用酱油焖的，如果喜欢汤汁多就多放点水吧。
- 快收汁的时候放入青蒜苗或者空心菜，翻匀了就出锅咯！
- 最后记得尝尝鹅肉味道够不够甜，不够就再加点糖，我的经验是加二勺生抽+一勺老抽+三勺白糖泡着慢慢炖更入味哦～
PS.其实烧鹅跟烤鹅一样的，只不过烧鹅是用酱料卤过之后再炒一下。用烤箱的话直接230度烤四十五分钟左右就可以了。