排骨能和藕一起炖吗？
排骨藕汤是湖北地区的出名汤品，排骨藕汤中的莲藕必须是九孔的通气白莲藕，不能是脆甜的食用红莲藕。“排骨藕汤”不仅鲜美甘甜、醇厚浓郁，而且营养价值甚高，具有补血生津、健脾开胃、养心安神之功效，特别适合产妇、老年人、小孩食用，湖北人将此汤视为秋冬进补养生佳品。冬日里，围炉而坐，汤钵中放入排骨和莲藕，加入几勺米醋，再依个人口味放入些许姜片、桂皮、八角等作料。用急火将汤汁烧开，然后改用文火炖焖1.5至2小时即可食用。做排骨藕汤不宜用高压锅，因其缩短了制作时间，导致鲜味物质难以析出和溶解，且营养成分也不能充分地释放出来。
而莲藕搭配排骨一同炖汤，也能起到养血补血，健脾止泻的作用，尤其合适儿童食用。