醋泡草莓有什么功效与作用？
生草莓放入冰箱中冰一段时间， 食用时取出， 用凉开水冲一下， 去掉盐粒， 再加入少许白糖（因醋酸的作用而变甜），就做成了一道独具风味的清凉可口、酸甜适宜的美味佳肴。
经常食用醋泡草莓，还有很好的保健功效。鲜草莓中含有近100～200毫克/100克的维生 c，而加入的醋酸，既增加了佳肴的美味，又减少了人体的食量（因酸解的缘故），不至于使人一次食量过大而引起胃酸分泌失调；更重要的是草莓中的维生 c在醋酸（乙酸）的保护下，在人体内没有被氧化破坏，能被完全吸收利用。
经常食用醋泡草莓， 对缺铁性贫血具有调理作用， 可以使人皮肤粉嫩， 富有光泽。醋酸与草莓中所含的铁元素互相协同， 启动人体内蛋白质纤维细胞（简称胶原蛋白）生成作用， 同时阻止消弱其纤维细胞的酶的作用，从而达到美容润肤、防止皮肤粗糙皲裂以及血管脆裂出血的目的。
因此冬天经常食用醋泡草莓，对慢性鼻炎、口腔炎、高血压病、心脏病等都有良好的保健作用。