冻小龙虾仁怎么做好吃？
“小龙虾，你想怎样吃都可以啊！” 这句话真不是吹的。 之前去湖北荆州，在夜市上第一次吃到炸小龙虾。 当时就被震惊到啦，原来还有这种吃法。 但说实话，炸过的虾壳实在太硬了，很难剥，而且味道有点腻。 所以后来发现麻辣小龙虾之后，简直不能再开心，终于找到更美味又方便（不用自己剥）的做法啦~
但最近突然想到，夏天快到啦，又可以喝到冰爽的啤酒，看到甲板上满满的龙虾，想想就美滋滋～于是馋虫就上来了，决定自己做，然后意外地发现了一个新做法——泡椒小龙虾！
虽然外面卖的泡椒凤爪特别好吃，但一直不知道用泡椒来炒小龙虾，味道竟然这么棒。 香辣鲜爽，再来一口啤酒，哎哟，真是美妙极了~~ 用这个方法做了一次后，简直欲罢不能，连虾壳都想舔干净。。。 下面分享具体做法哦～ 小龙虾买回来之后，用清水浸泡半小时，然后逐个去除虾线，记得从尾巴那里挤进去，这样比较干净。 锅中放入适量清水和姜片，烧开后放一勺盐，再将虾放进去焯一下，变色后立即捞出，沥干水分备用。 （加盐可以防止鱼虾褪色，同时还可以去腥哦～）
制作调料汁：一把干辣椒剪成小段、一小把花椒，加入两勺豆瓣酱、一大勺生抽、一勺蚝油、适量白砂糖和清水，拌匀备用。 有坛子的朋友可以直接放到坛子里面腌制入味，如果没有的话，就用保鲜膜封住容器口，放到冰箱里腌制24个小时以上，中途翻动几次以便入味。 这里有个小Tips：可以用手指捏住尾尖的部分，用力向下按，这样就可以轻松取出虾线啦～
将泡椒切成小段，准备一块姜切片。 锅中放油，烧至五成热时，放入姜末和一半量的辣椒酱炒香，接着下入虾仁和剩下的辣椒酱炒匀，最后倒入料汁烧沸即可。 汤汁收得差不多了，就可以盛盘出锅啦～
因为放了泡椒的缘故，颜色看起来比较暗，但口感却是相当好的，不咸不腻，鲜香可口。 如果你喜欢软一点的口感，可以在倒料汁的时候多放一些水。 我倒是觉得这样的脆脆的小龙虾更好吃，很有嚼劲呢。
你最喜欢吃什么口味的小龙虾？