什么样的点心最好吃？
这个题目好大，我尝试着以点心的制作工艺来简单划分一下。 现在市面上的点心大致有两种来源，一种是传统糕点的改良和创新，这种一般会标注是什么点心什么流派；还有一种就是现代烘焙西式的糕点，一般只标注蛋糕或者饼干之类的，味道倒是都蛮好吃的～ 下面我就分别介绍这两种类型点心的制作技巧，以及哪些点心属于这一类。
1.传统糕点的改良和创新（中式） 以绿豆糕为例，传统的绿豆糕是由绿豆粉和米粉压制成形，上面还带着绿豆颗粒的，非常好吃，但很难保存，很容易变质。因此现在的绿豆糕在工艺上进行了改良，去掉绿豆皮，用植物油代替猪油，做成薄片状，这样既去除了豆腥味儿，又让绿豆糕更容易存放和销售。
2.现代烘焙西式糕点（烤箱、平底锅都可制作） 这方面的点心就太多了，今天先介绍比较常见的几种。 曲奇饼干：曲奇是cookies的音译，所以也称之为烤饼干。用黄油、糖和鸡蛋混合搅拌制成面团，再压成饼状的叫做曲奇饼干；而用面粉、奶油、白砂糖做成的圆片状饼干叫做饼干。（其实这俩没多大区别……）
蛋糕类：用鸡蛋、砂糖、面粉等原料，加水或牛奶调制，入炉烘烤而成的是蛋糕。而用鸡蛋、白糖、蜂蜜等调制成糊状，摊成圆形薄薄的一层放在锅里蒸出来的食品则是馒头糕。
泡芙：它是用鸡蛋和黄砂糖一起打至发泡，再加进面粉揉成面团，经过烘培制成的蓬松口感的小圆面包。里面会有细小的空洞，像蜂窝一样。
马卡龙：由蛋白、蛋黄、砂糖共同制成的软质甜点。
小西饼：用面糊烤制的酥性饼干。
杏仁饼：用磨碎的干果与面粉拌和而成的甜味饼干。 好了，现在你应该知道自己喜欢哪一类点心了！~