鲜核桃炒什么好吃？
1、核桃可以炒鸡蛋，把核桃敲碎和鸡蛋搅拌均匀后下锅炒熟即可食用； 也可以做成凉拌核桃仁，将核桃仁用开水浸泡，去皮之后加入葱丝、香菜、调料醋、酱油、芝麻酱等拌着吃； 或者做核桃鸡丁，把核桃去掉外皮，和鸡肉一起剁成小块，加入料酒、盐、味精腌制入味再把核桃肉倒在热油锅里炸酥，和腌好的鸡丁一起炒匀即可；
2、核桃还可以和银耳一起炖汤喝。具体做法是将银耳用清水浸泡后撕成小朵放入锅中，加入适量的水，放入冰糖用文火炖熟。等到银耳软烂后，在锅中加入核桃仁继续煮上三五分钟，最后勾芡即可。 除了以上两种比较常见的做法以外，还可以尝试一下核桃炒韭菜、核桃仁和糯米一起做粥喝。
需要提醒的是，由于核桃中的脂肪比例比较高，所以一次不要吃太多。尤其是本身体重就比较重的患者更要控制食量，以免引起消化不良的症状出现。