有什么好吃的炒素菜？
我最喜欢吃的素炒菜是——炒土豆丝，但这是道普通得不能再普通的菜了，可我还是对它欲罢不能！ 我做的炒土豆丝，和饭店里不一样的地方在于，我会提前把切好的土豆丝放在清水中浸泡、冲洗，尽量多洗几遍，去除表面的淀粉。这样炒出来的土豆丝不会很绵（软塌塌的），也不会黏糊糊的。 另外，我是用油炝锅的（也就是先用少许油润锅，然后倒入葱姜蒜等食材爆香），这样能更充分的激发出香味儿来。最后加入醋和酱油调味，口味重的朋友也可以加点生抽或者老抽。
还有一种超简单的酸辣土豆丝做法，不需要放醋和酱油，清清爽爽，特别开胃~就是把土豆切丝后，用沸水焯一下（去掉淀粉），然后调以盐、生抽、香醋、辣椒油、花椒粉和葱花即可。喜欢香辣口感的可以撒点熟花生米碎。 这道菜的关键是一定要大火快炒，这样才能保持爽脆的口感哦～
我还很喜欢做凉拌苦瓜、凉拌芹菜、凉拌藕片，简单美味又营养健康。 除了凉拌菜之外，我最拿手的素的炸食品是薯条～我把马铃薯切成条后浸泡在清水里再炸，这样就可以做成金黄酥脆的薯条啦！蘸着番茄酱吃，味道好极了~~~