有什么好吃的炒素菜?
我最喜欢吃的素炒菜是——炒土豆丝,但这是道普通得不能再普通的菜了,可我还是对它欲罢不能! 我做的炒土豆丝,和饭店里不一样的地方在于,我会提前把切好的土豆丝放在清水中浸泡、冲洗,尽量多洗几遍,去除表面的淀粉。这样炒出来的土豆丝不会很绵(软塌塌的),也不会黏糊糊的。 另外,我是用油炝锅的(也就是先用少许油润锅,然后倒入葱姜蒜等食材爆香),这样能更充分的激发出香味儿来。最后加入醋和酱油调味,口味重的朋友也可以加点生抽或者老抽。
还有一种超简单的酸辣土豆丝做法,不需要放醋和酱油,清清爽爽,特别开胃~就是把土豆切丝后,用沸水焯一下(去掉淀粉),然后调以盐、生抽、香醋、辣椒油、花椒粉和葱花即可。喜欢香辣口感的可以撒点熟花生米碎。 这道菜的关键是一定要大火快炒,这样才能保持爽脆的口感哦~
我还很喜欢做凉拌苦瓜、凉拌芹菜、凉拌藕片,简单美味又营养健康。 除了凉拌菜之外,我最拿手的素的炸食品是薯条~我把马铃薯切成条后浸泡在清水里再炸,这样就可以做成金黄酥脆的薯条啦!蘸着番茄酱吃,味道好极了~~~