茭白有什么功效怎么吃？
茭白性凉、味甘，具有祛心烦、抑菌、清热生津、祛消化道肿块等功效，它含有较为丰富的碳水化合物、多种无机盐和维生素，可辅助治疗高热引起的口渴心烦，霍乱，心烦口干，消渴，利尿。
茭白的做法有哪些
1、茭白炒肉丝
将茭白削皮洗净切成丝，瘦肉丝用盐、料酒、生粉腌制，蒜末和姜末，锅中倒油烧至五成热，放入肉丝炒散至八成熟，再下入茭白丝炒至断生捞出备用。再倒少许油烧热，下入蒜末和姜末、入茭白丝和肉丝，烹入少许水，加入生抽，最后加入少许糖，淋明油装盘即可。
2、茭白炒蛤蜊
将茭白削皮洗净切成丝，锅中加水烧开后放入蛤蜊煮至开口捞出。热锅倒油，爆香葱段，加入茭白丝翻炒1-2分钟，加入少许开水烧煮一会儿，下入洗净的蛤蜊，加入料酒和盐调味，煮2分钟即可。
3、茭白炒雪菜
将茭白削皮洗净切成丁，雪菜洗净切成丁，肉末和生抽、淀粉搅拌均匀，锅中倒油烧热加入肉末炒散，放入茭白丁炒至断生，加入少许水和雪菜丁，加入盐、味精调味拌匀即可出锅。