羊里脊怎么炖好吃？
最近很火的羊肉汤，我做了改良，不用高压锅！羊汤鲜美不腻不膻，可温补养胃，是冬天滋补佳品哦～ 食材准备： 羊肉（剔骨后约400g）、姜4-5片、白芷3个、八角1个、桂皮1块、香叶2-3片、干辣椒3个、花椒1小撮、白酒/米酒适量、香菜适量、葱花适量 制作方法： 1.羊肉洗净切块，冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒和少许姜片，转小火慢慢煮制； 2.锅中放入所有香料，小火熬至香味四溢时，把渣捞出不要； 3.加入切好的姜丝和剁碎的郫县豆瓣酱一起炒出红油； 4.倒入热水，加盐调味，再放点胡椒粉增味提香，小火煮至汤底奶白； 5.放入切好的豆腐，盖上盖子，中大火5分钟让豆腐吸足汤汁入味； 6.最后放入切成块的土豆，煮熟即可。吃的时候撒葱花、香菜末点缀提升香度。 因为加了豆瓣酱和酱油等味道厚重的调料，所以不需要放太多调味品了，以免抢了食物的本味。 除了直接喝味道鲜美的原汤外，我还喜欢用羊油葱花拌面粉吃，香到上头~~~