白菜包怎么做好吃？
@小二黑 说的对，这绝对是东北菜里的经典！我奶奶那辈儿，每年冬天都要腌一大缸酸菜。现在生活条件好了，不用自己亲手做酸菜了（感谢现代科技），但用酸菜包饺子、包包子、做饺子馅的做法却流传了下来。在哈尔滨，除了杀猪菜以外，最有特色的要数白菜包子了。
做白菜包子最简单的方法是，和面的时候加入少许酱油或者豆瓣酱调颜色，这样包出来的包子表皮会有一点点酱色，看起来更有食欲。如果不喜欢吃太咸的包子，可以直接把肉馅调成微咸的状态，因为后面还要放盐呢。
包子最好用的馅料调制方法是把切好的肉馅放到锅里翻炒，炒到变色加水或高汤，放入葱、姜、花椒粉、胡椒粉、五香粉、鸡精和少量的盐（一定要少放，尝一下味道，比正常放盐的量少一些就可以了），煮开后关火让香味浸透。
另外，还可以用一个简单的方法检测肉馅是否熟了——用筷子扎一下，如果能扎进去，说明熟啦~(￣O￣)~ 包子的外皮也很重要，要想包子皮软乎乎的，最关键的一点就是要发好面。和面的时候，面粉里可以加入适量的白糖，这样可以促进发酵。等面团发好以后，揉搓排气，做成面团后盖上盖子醒发20分钟左右。
做好的包子要二次醒发，这样才能做到外皮松软。最后下锅蒸制，水开以后继续蒸15-20分钟就ok了~\(≧▽≦)/~ 出锅后的包子白嫩暄腾，咬上一口，唇齿留香啊~~