砂锅怎么做好吃？
我比较喜欢广东的汤，清淡、鲜滑；还有云南的汽锅鸡（其实也偏淡）和木瓜炖雪蛤…… 做汤的方法其实很简单： 1.选好材料后清洗很重要，用干净的水冲洗干净，尤其是骨头，要冲去血水。
2.煲汤最好选用砂煲或者陶器，不要选塑料或金属的。如果条件允许可以用砂锅。因为这类材质的容器保温效果好，能使食材长时间保持滚沸的状态。这样的做法一是让食物的味道慢慢渗透出来，二是可以最大程度地保存汤里的营养。
3.如果是荤菜先下锅，把荤菜炒一下再倒入开水，因为这样可以把肉类的腥臊味除去一部分，还能激发香味。不过这个步骤不是必须的，如果你买的肉类很新鲜的话就不需要这一步了。
4.水烧开之后，撇去表面的泡沫。然后关火，盖上盖子焖半个小时到一个小时——这个过程叫“润汤”，能让汤汁更加鲜美可口。
5.接着开火，大火烧开后小火慢炖。时间要根据你选的食材而定，比如肉类，猪骨需要2个小时左右，鸡肉则不到一个小时就够了~当然也可以边炖边尝尝味道，等熬到自己喜欢的浓度就可以了！
6.最后一步就是出锅前加一点盐和葱花提味，就可以大功告成啦~~ 我最喜欢的家常汤是番茄土豆牛腩煲～
用料简单，味道一级棒！ 具体的做法是这样的： 准备食材：牛腩500克、土豆两个、西红柿一个；配料：姜两片、葱两根、八角一颗、桂皮一小块。
第一步，首先将牛腩清洗干净，切成小块状备用。 第二步，接着将土豆去皮切小块，西红柿切块，葱姜切片准备好。 第三步，锅中放入适量清水，冷水下入牛腩，开大火煮沸后捞出牛肉备用。 第四步，另起锅加入少许食用油，油热放入葱段姜片爆香，然后放入香料炒香，再放入西红柿煸炒出汁。 第五步，加入焯水的牛肉翻炒片刻，然后加入适量的热水没过食材即可。
第六步，接下来将砂锅洗净放在火上，然后把牛腩连同汤汁一起移入砂锅内。 第七步，盖好锅盖中小火炖煮一小时左右(期间可翻动两次以免粘锅) 第八步，等到牛腩煮至软烂时，再加入切好的土豆块继续炖煮大约二十分钟。 最后出锅前撒上少许葱花调味即完成。 一道美味的番茄土豆炖牛腩就做好了哦！ 这道菜非常适合冬天食用哟，酸爽中带着浓郁的肉香，让人食欲大增呢~~~