红米苋好吃吗？
第一次知道红米苋，是十几年前，在城里一家很小的菜市场里，有个老太太推着自行车在卖，2块钱一把，我买了二把，拿回家洗了洗，颜色很鲜艳，红红的，就像小米一样，所以叫“红米苋”。 以前农村家里都会种植一点蔬菜，供自己食用。
我记得我家种的蔬菜有：豆角、丝瓜、黄瓜、西瓜（就是吃西瓜的季节种，到时可摘下来吃），还有两棵辣椒，一棵是甜辣的，一棵是朝天椒，当然最重要的一个品种，就是红米苋。 红米苋的植株不高，枝叶茂盛，开黄色的小花，结的果实像高粱穗子一样的，长满了刺，不过，这刺不长也不密，用手可以随便拔，只要不连根拔起都行。
每年到了夏季，红米苋就成熟了，嫩绿的叶子，托着红色、淡紫色的花瓣，微风拂过，翩翩起舞，远远就一股清香扑面而来。这时候，就可以收割了。其实，红米苋可以摘下来直接吃的，但是，有的人嫌不卫生，所以一般都是煮着吃或者用蒜泥拌着吃。 我家是用水桶装着，上面盖上盖子，然后放置在太阳底下暴晒，大概一天左右就能晒得软软的，然后用筷子夹掉带刺的茎部，留下鲜嫩的叶片部分，用开水焯一下，等水变色后，马上捞起来浸入凉水，这样处理过的红米苋青翠欲滴，非常好看。
红米苋可做成汤喝，比如玉米红米苋汤，先把玉米切成块，和红米苋一起放进锅里加水大火煮开，再慢火熬成浓汤，撒进葱花，一碗香甜开胃的玉米红米苋汤就好了；也可以做成凉拌菜，比如蒜蓉红米苋，把红米苋的茎叶摘下来用开水焯熟，放在盘子里用蒜汁、生抽、白糖、香油调好口味，用筷子拌匀即可。 记得小时候，自家种植的蔬菜除了留足自己吃的以外，多余的就会拿到集市上去卖，虽然不怎么赚钱，但是，看着别人买的开心，自己也乐呵呵的。