裙边贝怎么吃好吃？
裙边贝就是可食用的部分，也是价格最高的部分！ 这么可爱，怎么舍得下嘴啊（▼皿︿△） 吃的时候小心地掀开贝壳的裙边，就可以看到里面鲜嫩的贝肉了，有的贝会连带着半块黄色的肝一起进去，这个也可以撕下来一起吃~ 可以直接水煮、蒸着吃，也可以炒着吃。我觉得炒着吃的味道更好一些哦～ 将买回来的裙边贝反复冲洗干净，然后准备一盆清水，滴几滴食用油在水里，搅拌均匀后，把洗净的裙边贝放入水中浸泡2小时左右，可以让其吐出体内的泥沙。（这步一定不能省哦，否则会影响口感） 泡好后，在锅中烧开水，把裙边贝放锅里焯熟，焯的时候加入少许料酒和盐去腥提味。
焯好后的裙边贝捞出，浸没在冷水中冷却，这样处理过的裙边贝肉质会更加紧实有弹性。 等裙子彻底变凉后，用手轻轻挤出里面的水分，这样加工过的裙边贝更容易入味儿。 腌制的时候别忘了加点儿葱姜蒜，以增强酱香味。喜欢辣味儿的朋友还可以剁点辣椒或者小米椒放进去哟！ 等到所有食材都拌匀了，盖上盖子或者扣个盘子进来，让它们更均匀地入味儿吧～ 我最喜欢的吃法当然是配着啤酒吃了！
端上桌的瞬间就被抢光了！ 不过这道菜确实不错呢！你学会了吗？