桂花糕哪里最好吃?

毕守宇毕守宇最佳答案最佳答案

喜欢桂花味的,或者爱吃甜食的,一定爱这款桂花糕! 软糯Q弹的雪媚娘皮包裹着香甜的绿豆沙馅儿,中间夹杂着又大又厚实的桂花瓣~一口咬下去,桂花香弥漫在唇齿之间,太好吃了吧~ 而且做法超级简单哦~~

食材准备: 去皮绿豆 300g 糖粉或细砂糖 20g 糯米粉 150g 玉米淀粉 50g 纯牛奶 440ml 椰浆 80ml 白砂糖 60g 黄油 25g 新鲜桂花(干桂花也可以) 适量 ①首先把去皮绿豆用清水浸泡一下,加入白糖搅拌至融化,放入微波炉中高火的温度加热7~10分钟(根据微波炉功率大小调整时间)

②准备一个大碗,倒入糯米粉、玉米淀粉、糖粉/细砂糖,然后再加入纯牛奶和椰浆,最后拌成顺滑的面糊状。 一定要搅拌均匀再加热!不然会结块! ③接下来就是最重要的一步啦——过筛! 用网筛过滤一遍可以更细腻一些。 ④接下来就是蒸制环节了。在盘子表面刷一层黄油(为了更好脱模),将做好的面糊舀入盘中,上锅大火蒸30分钟左右。

⑤蒸好的糕点不要着急打开锅盖,让它们继续“冷静”一会,这样才能保持圆润的形状噢~ ⑥撕一张保鲜袋,取适量桂花撒在上面,用勺子背轻轻压一压,更美观也更容易融合。 完!全!好!吃!到!爆!汁!感!觉!不!够!咸!就!点!滴!白!醋!口!感!更!棒!

诸葛祥月诸葛祥月优质答主

中国以江浙一带和湖南湖北为代表地区,桂花糕的做法和口味有很多不同之处,有软桂花糕、硬桂花糕、台湾珍珠桂花糕等

1、江浙一带做的桂花糕多为软桂花糕,需要把发好的发糕面糊和蒸熟的米浆按比例调和再放入模子蒸熟,所以口感偏软,味道也略酸;

2、湖北和湖南的多是硬桂花糕,在米浆中加上一定比例的粘米粉、糯米粉、绵白糖和适量的水,调和蒸熟以后,切成条再加糖蒸一次,口感酥脆清香;

3、而在广东广西一带的珍珠桂花糕,又和台湾一带的珍珠桂花糕口感有很大的不同,主要是他们用来充当珍珠的食材不相同而造成的口感上的不同,台湾珍珠桂花糕中的珍珠是木薯粉做成的,而广东广西一带的珍珠是西米做出来的

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