豆腐是很常见食材，价格实惠，营养丰富，口感好，做法也很多。我最喜欢用豆腐和鸡蛋一起制作美食，方法简单，营养美味。今天给大家分享一道我用豆腐和鸡蛋做的美食——豆腐鸡蛋羹。 【所需材料】 豆腐200克、鸡蛋1个、葱花适量、花生油5ml、食盐3g、香油3ml。
【制作方法】
1.准备一块豆腐，切成块状放到碗中。
2.在豆腐中打入一个鸡蛋，加入食盐充分搅打均匀。（加入少许凉开水）
3.上锅蒸8分钟左右，熟后淋入香油和葱末即可食用。 小贴士： 用凉开水搅拌蛋液可以保证成菜的口感细嫩；最后出锅前滴几滴香油可使菜肴味道更鲜美。
这道菜的制作非常简单，做好的豆腐鸡蛋羹细腻爽滑，香气扑鼻，让人胃口大开。喜欢的朋友快做一做吧！
慎香弦优质答主鱼头豆腐汤
此汤清香袭人，补气又养生，豆腐配鱼头，既鲜甜，又营养，是老少皆宜的汤品。有润肺、化痰、补气、健脾、养血之功效；豆腐的营养丰富，含有铁、钙等人体所必需的矿物质，还含有糖、蛋白质、脂肪等人体所需的营养。
鸡蛋番茄豆腐汤
蛋黄中含丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素及多种维生素和波谷氨酸、甘氨酸、淀粉酶等特殊成分，它参与脂肪代谢，分解体内胆固醇，有助于减轻心脏和动脉血管负担。
虾米豆腐蛋花汤
虾米本身具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分。虾米蛋白质含量高达40%~60%，脂肪含量在1.5%~6.0%，并含有10多种无机成分，如钙、磷、铁及维生素等，人体 所需的8种必需氨基酸在虾米中都有。
香菇牡蛎豆腐汤
香菇营养价值高，味道鲜美，素有“植物皇后”的美誉。内含的香菇多糖能增强人体免疫功能，延缓衰退。鲜香菇中含有的嘌呤、丁香酸、蜡酸等20多种化学成分， 有抑菌、抗癌作用。豆腐所含8种必需氨基酸比例，与人体组织蛋白质接近，生理价值高，在8种主 要食物蛋白中，仅次于鸡蛋。豆腐还具有益气、和脾胃、生津润燥、清涤胃肠、清热解毒之功效。
