麻辣火锅底怎么做好吃？
1、准备食材，毛肚、鸭肠、猪黄喉、鸭血、豆腐、土豆等；
2、锅中烧开水，下鸭肠和毛肚焯一下水（不要久煮），沥干水分备用；
3、重新热锅，倒油，依次放入辣椒段、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜炒出香味；
4、加入高汤或者清水，烧开后倒入火锅中，再根据自己的口味调入食盐和白酒。喜欢香菜和葱花也可以撒些进去。
5、把切好的牛羊肉片放进去煮熟即可食用。 小窍门： 没有高汤用骨头汤或者鸡汤代替也行。如果直接用清水涮羊肉，那味道可就差远了。 一定要先用盐水把牛羊肉浸泡出血水，这样吃起来才不会发苦。
【注意】 因为有豆瓣酱和辣椒，所以这火锅属于“辣锅”，不能吃辣的请注意，否则会喷火哦~~~ 另外，因为各种原料熟的时间不一样，所以在操作时应该依次入锅，这样能保证所有原料成熟度一致。