馒头做什么配菜好吃？
馒头的做法很多，配什么吃的取决于你做馒头的时候加的辅料是什么。 如果做馒头时加入了葱花、香菜，那就特别适合搭配豆腐乳吃；如果加了酱油或者豆瓣酱，那就可以做成咸菜来吃；如果在和面时加入鸡蛋和芝麻，做好的馒头很适合搭配蔬菜一起吃。 简单介绍一下上述配菜的吃法—— （1）馒头皮蘸着腐乳汁或者其他酱汁吃。
（2）把咸菜切成细末，与馒头一起食用。
（3）在炒锅中放入适量菜籽油，油温五成热后下切好的洋葱和青红辣椒，翻炒出香味后加入切好的韭菜段，再加入一勺豆瓣酱和适量的生抽、老抽，将酱料和青菜混合均匀即可出锅装盘。
（4）把切好的胡萝卜丝和黄瓜丝用食盐拌匀腌制10分钟左右，再挤干水分备用。把鸡蛋打散成蛋液，加入适量葱花、盐调成糊状，在蒸锅中铺好笼布，把面糊倒在屉上蒸熟后用刀切成块状，拌入刚刚腌好的胡萝卜和黄瓜中即可。 小贴士 在下面几种食材中，你可以根据自己的喜好任选一种来丰富馒头的口感。
【肉酱】 肉馅中加入姜末、五香粉、生抽、老抽、白糖、盐搅拌均匀后腌制一会儿。在锅中倒入适量的油烧热后，下葱花爆香，再把肉馅放入锅中煸炒至变色，然后加入适量的辣酱、豆瓣酱或甜面酱翻炒出红油，最后沿着锅边淋入一圈的高度白酒，煮沸后即可关火让酱香味慢慢渗入到馒头中。
【鱼香】 泡辣椒、泡姜、葱分别切碎。热锅冷油，下入三勺豆瓣酱和蒜末、泡椒、泡姜一起炒香，再加入一碗水或是高汤，适量糖、醋、酱油调匀后大火煮开，然后小火焖煮5分钟关火让香味继续散发。
【酸辣】 切辣椒的时候一定要戴手套！不然会被辣到手！泡辣椒和小米椒切碎，加入两勺生抽、一勺白砂糖和少许胡椒粉调匀，再用热油炝一下，撒上葱段，美味又刺激的酸辣酱汁就出炉啦！
【麻辣】 麻椒、花椒用水浸泡片刻后捞出沥干待用。锅里多倒一些油，烧至六成热后，依次放入八角、桂皮、香叶和黄冰糖，小火加热至冰糖融化并变成焦糖色。等到所有香料的颜色都变成深褐色后，放入切好的葱姜末，快速翻炒均匀，再加入一大勺辣椒面、一小勺白芝麻和之前沥干的麻椒、花椒粉，不断翻炒约两三分钟后关火让味道融合一会。最后趁热把炒好的佐料浇在剁碎的辣椒碗中，充分拌匀，麻辣香爽的香辣酱就做好啦！