“鸡里奥”是个神特么名字，但是真的是一道超级好吃又简单的菜！ 原料：鸡胸脯肉、胡萝卜、芹菜、葱、姜 调料：淀粉、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、鸡精 步骤1.准备食材；
2.将鸡脯肉切成薄厚适中的片儿，用适量料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、白糖腌制15分钟左右（我是做寿司的时候用的剩下的一点儿生抽和豆瓣酱，所以没有放太多）；
3.胡萝卜去皮切片，芹菜切段，葱姜切丝；
4.锅中放油烧热，下入腌好的鸡肉炒散，颜色变后会盛出待用；
5.利用锅里的油爆香葱姜，下胡萝卜煸炒，再下入芹菜一起炒匀；
6.倒入炒好的鸡肉，加适量清水、盐、五香粉、糖调味，大火烧开后转小火焖至入味；
7.用水淀粉勾芡，撒葱花起锅装盘即可。 小提示 我做的这个“鸡里奥”里面是有肉的，喜欢更清淡的可以在煮的过程中多放些水且最后收汁儿的时候少留一些汤汁儿，喜欢吃干一点的可以少放水，让汤汁儿浓稠一点儿。 也可以加入少量豆豉酱或者老干妈辣酱来调节味道。 这个菜做起来真的很简单，而且非常下饭，可以试试哦～
晁艳芳优质答主鸡胸肉营养丰富，并且低脂低热量，除含丰富的蛋白质、维生素A-C外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质。鸡肉的鲜香味来自于肌间脂肪，也叫鸡油，它渗透在肌纤维之间，同时也在皮肤和皮下脂肪当中，是制作红烧口味的基础。而鸡胸脯肉中却缺少肌间脂肪，导致其鲜香味不足，干柴味较重。
想要让鸡胸肉也具有鸡腿，鸡翅内丰富的酱香味，其实并不需要多么繁复的技巧，而是需要把握几个制作的细节，“用料汁提前腌渍入味”、“炒制时别急，多焖一会”、“最后加入鸡胸肉的汤汁不可过稀”。
【家常焖鸡胸肉】
所需材料：鸡胸肉一块、胡萝卜半个、洋葱半个、生姜两片、土豆两个、小葱两根、食用油适量、生抽酱油15克、蚝油15克、豆瓣酱一勺、精盐少许、料酒少许、白糖少许
制作步骤：
1.准备好所需食材：鸡胸肉一块、大土豆两个、胡萝卜半个、小洋葱半个，生姜两片、小葱两根。
2.鸡胸肉洗净后从中间片开，然后切成小块，放入生抽酱油、精盐、料酒抓拌均匀，再加入少许淀粉抓拌均匀，包上保鲜膜腌渍10分钟备用。
3.把土豆和胡萝卜去皮后切成小块，洋葱也切成条，生姜切片、小葱切葱花。
4.准备好配料后，再调一碗料汁：碗中放入生抽酱油、两勺蚝油、一勺豆瓣酱、少许白糖和料酒，加入少许清水搅拌均匀备用。
5.锅中加入适量食用油，加热至五成热后下入葱姜末爆香，然后下入洋葱条炒出它的香味。
6.洋葱炒出香味后再下入土豆块、胡萝卜块翻炒1分钟，这期间需要盖紧锅盖焖上2分钟。
