鲅鱼炖豆腐怎么做好吃？
这个鱼啊，我最喜欢做给媳妇儿吃了。
先说说用料吧： 鲅鱼、老豆腐、葱、姜、蒜、干红辣椒（可适量）、花椒（可少量） 佐料：盐、酱油、料酒、白糖、豆瓣酱、鲜辣酱 做法如下： 在切好的鲅鱼段里加入葱姜蒜末、2勺料酒去腥增香，拌匀腌制10分钟。
锅里放油，油热后把腌好的鲅鱼放锅中煎至两面略金黄，然后倒入豆瓣酱和鲜辣酱，煸炒出香味后再加入适量温水，没过鱼肉，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右至鱼肉熟透。 炖鱼的时候来处理一下配料： 老豆腐切块，凉水下锅加少许食盐煮熟，这样做出来的豆腐才会细嫩可口。
锅里的汤汁渐渐变得粘稠，这个时候可以放入切段的干辣椒、拍碎的生姜以及泡发的腐竹和木耳一起炖，最后可以根据自己的口味轻重，适量添加食盐调味出锅了！ 一盘香喷喷的鲅鱼炖豆腐就做好了，鱼汤浓香四溢，豆腐嫩如流沙入口即化。
每次做得比较多，我一个人能吃两条鱼，一条鱼大概能吃到两顿，所以做一次可以吃两天呢。