金针掠拌好吃吗？
“这个，我没法给你绝对的答案！因为……没尝过！” 这句话好像有点耍流氓的意思，可这也是大实话——作为一个福建人，虽说平时也吃海鲜，但像带鱼这种离淡水远一点的鱼不是经常吃的（相对其他沿海省份而言）；而在北方，生鱼片这种吃法就更少见了。所以，对于题主提到的这两种食物，我是真没法给出一个客观的评价来。 不过，要我说的话，两种东西都很一般。
先说甜虾。在北方，有一种说法是“螃蟹蒸着吃能吃饱，虾仁得煮汤才能饱肚子”……这话可能有点夸张，但也从侧面反映了北方人对虾仁的喜爱程度——做虾仁，多是给小孩子或者老弱病残吃，是个“营养丰富、味道鲜美”的食物。而用白糖和醋调出来的蘸料，更是把虾仁的“鲜”给完全锁死，留下的是淡淡“甜”味。这对于重口味的南方人来说，实在很难提起兴趣。 而南方人对海蜇皮的喜爱程度也要远远高于北方人。这倒不是因为南方人口味淡，而是海蜇皮的味道，其实是很“杂”的，有海水咸味儿、有鱼腥味儿，还有股说不出的土腥味儿。而且这些味儿混合在一起，也不是很“鲜”——用南方人的话来说，就是“有点涩”。 所以，用白醋和辣椒油调的蘸水，在南方才是海蜇皮正确的打开方式。而用这样的蘸水来拌着饭，一筷子菜一口饭，那滋味儿，还真是妙不可言~