牛肚和什么炖好吃？
牛肚也就是牛胃，可以分为皱胃和瘤胃。其中皱胃又被称为“消化器”（因为其可以分泌胃酸帮助分解食物），而瘤胃中则含有大量的微生物，这些微生物在瘤胃这个发酵器官中可以帮助分解蛋白质，产生短链脂肪酸，同时也可以合成维生素B族。 正因为如此，用牛肚来炖汤喝是具有养生作用的。那具体该如何做呢？下面推荐两款食谱给大家。
牛肚萝卜汤 用料：牛肚、白萝卜、葱、姜、料酒 做法：1.首先将新鲜牛肚清洗干净，冷水下锅焯烫去除血沫，然后切成小块备用；2.接着把白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，姜切丝，葱切段待用；3.锅中热油，放入姜丝葱段爆香，随后下入牛肚翻炒几下，加入开水，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右；4.最后调入适量食盐和生抽调味，就可以出锅享用了。
红烧牛肚 用料：牛肚、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜、老抽、生抽、蚝油、白糖 做法：1.首先将牛肚冲洗干净，冷水下锅，撇去浮沫，然后捞出来沥干水分；2.锅里烧油，加入八角桂皮香叶干辣椒等香料爆出香味，再下入葱姜蒜炝锅，随后倒入处理好的牛肚，大火爆炒片刻；3.接下来往锅里加入清水，老抽，生抽，蚝油，白糖等调味料，小火焖煮至入味，收汁即可。