北方怎么腌姜好吃？
我是北方人，我们那是不用醋和酱油腌的，我奶奶在小时候就会用盐腌姜，具体步骤如下 买新鲜的生姜，去皮洗净切片晾干（一定要晾干，不然容易烂）。然后把切好的姜片放在密封的罐子里，放入食盐拌匀了以后盖上盖子腌制。大概一天的时间，会看到罐子里面有很多泡沫，这些泡沫是生姜里的粘液，有杀菌消毒的作用。隔一段时间摇一摇罐子，让所有的姜片都能够沾上盐水。等两三天后，就能看到罐子里面有一层薄薄的姜油渗出，这时就可以食用了，味道又酸又辣特别下饭。
我奶奶做的最好吃，可好吃了，我都能吃好几块！ 用这个方法腌制的姜可以存放很久，一年两年都可以，随吃随取非常方便。但是用这种方法腌过的生姜再清洗是很难清洗干净的，会留下难看的痕迹，所以一般都是用来做凉拌菜或者炒蔬菜的时候放一些提味就行，不再作为主食了。