家常怎么炒腰花才好吃？
在吃各种家常菜时，常常会遇到炒腰花这道菜。由于腰花带有着一股很重的骚味，很多人都不怎么喜爱吃。其实炒制时用对方法，不仅能去除骚味，而且味道还特别的鲜香。下面就让我来教大家做一道鲜香可口的干锅腰花吧！
首先把配料准备好，配料为青红椒、洋葱、芹菜和大蒜。然后把除了大蒜以外的配料切成丝，洋葱切成条状。大蒜拍碎备用。
然后拿两个盆，一个盆倒入10ml的生抽、5ml的蚝油、7ml的老抽，10g的淀粉和220ml的水兑成料汁备用。另一个盆倒入20ml的料酒、10ml的生抽、15g的淀粉和200ml的水兑成腌料汁。
做这道菜的关键就是调料汁，料汁是去除腰花骚味和提鲜的关键。料汁的配比要按照以上步骤调，这样做出的腰花味道最好。
把腰花解冻后加入适量的盐，反复揉搓半个小时。然后加入适量的面粉，再次进行反复揉搓，除去腰花的血水后再清洗三遍。把处理干净的腰花倒入料汁中腌渍一会。
炒锅中倒入适量的油烧热，油要稍微多倒点，因为腰花下锅炒制时会吃油。然后把腌好的腰花控干水分下锅大火煎炒。炒至腰花变色后捞出控油。
炒锅中再倒入适量的油，油热后加入洋葱和青红椒翻炒1分钟。再加入腰花、芹菜和蒜头，同时加入4ml的生抽、7g的糖、13g的蚝油、3g的麻辣鲜香粉和适量的盐调味。大火快速的炒制两分钟即可出锅。
这道鲜香美味的干锅腰花，就做好了。