桃子怎么腌才好吃？
“梅子青又青，最娇是初熟” 刚摘下的乌梅、青梅微青带黄，非常娇嫩。它们含有丰富的营养成分和多种药理活性成分。将这两种水果腌制在一起，就是一道风味独特的小吃了——话梅。 原料：青梅500g、乌梅150g、白糖300g。
做法步骤：
准备材料。 *关于青梅和乌梅的选择，不要选太大个的，否则很难入味；也不要选颜色太深的，不然做出来颜色太深不好看。
青梅用清水冲洗干净后，用厨房纸擦干表面的水。 乌梅也用清水冲洗干净。（可以加点面粉揉搓一下再冲干净）
把青梅和乌梅一起放到锅里，加入清水，大火煮沸后再煮5分钟关火。让青梅和乌梅浸泡在汤汁里，慢慢入味。（注意不要烧干锅哦！）
第二天早起，打开盖子，可以看到青梅已经变得饱满鲜嫩了。这时候可以再往里加点白糖，糖的分量可以根据个人口味灵活掌握。我喜欢偏甜的，所以放了相当多的糖^_^ 开小火，不停搅拌，以免糯米糊沾锅底烧焦。一直搅拌到锅中水分收干，变成膏状就可以关火了。
准备一个干净的玻璃瓶，把做好的话梅放进去，盖上盖子，放凉后入冰箱冷藏。这样一瓶美味的话梅就做好了，平时当零食吃或者拿出来泡水都很不错~ 除了单吃之外，还可以用来做菜。比如做梅菜扣肉、糖醋排骨之类的菜肴的时候，撒一点上去，味道会更好～