煎猪排怎么好吃？
首先，选料很重要。买回来的猪排要用冷水浸泡出血水。 然后，调味很重要。我一般用料酒、生抽、老抽、鸡蛋清和白砂糖来腌制，各种调料的比例大概是4：3：1：5：6. 搅拌至均匀浆液状后，给猪排“按摩”十分钟（充分入味），然后再盖上盖子，密封起来，放入冰箱冷藏一晚上。
第二天取出煎炸前，要给猪排翻身，保证各个部位都能蘸上调料。 我一般是用电饼铛来煎的，底油很少，不会很油腻。先用大火把猪排的两面都煎至金黄，再用小火慢慢煎熟（大约二十分钟左右），最后趁热撕去表面的筋膜和多余的油脂，这样吃起来会很嫩！ 如果觉得太油腻的话，也可以像大厨一样在锅里加一碗水，同时保持中火不断搅拌，煮成糊状就可以咯~ 这样做好的猪排酥脆鲜嫩，再配上一个蔬菜沙拉，就是一道美味又营养的大餐啦～你学会啦吗～