莴苣如何炒最好吃？
1、将买来的莴苣冲洗干净，用刀削去表面的皮； （如果有挖空莴笋皮的工具的话更好！直接挖出一块来，不用削皮哦~很方便的～）
2、然后改刀切成片状或者丝状，放入碗中，加入适量的盐和生抽抓匀腌制十分钟； （放盐可以让蔬菜里面的水分出来，同时让后面做出的菜更入味儿。）
3、锅中加入少许的油，烧热后放入葱花和红辣椒爆香；
4、接着倒入适量的清水或者高汤煮开；
5、把腌好的莴苣用干净纱布包起来，挤干多余的水分备用 (这一步主要是为了去除莴笋的涩味)
6、把挤干水的莴苣放入锅中煮熟（水开后再煮两三分钟这样子）
7、最后撒入适量的鸡精和葱花提香增味就可以啦 这样一道简单快手的清炒莴苣就做好啦！ 是不是很简单呀～
其实莴苣的味道是很好熟的，基本上和水一起下锅煮熟了以后，放点食盐调味就可以了，但是这样吃总感觉味道不够饱满，所以我会在出锅前再加一些葱花进去，不仅可以提香，还可以增加菜品的颜值呢～ 如果觉得用清水煮太清淡的话，也可以试试我的另一道做法——凉拌莴苣。 将切好的莴苣放入盆中，加入适量的食盐、白糖、白醋、芝麻油调拌均匀，再撒上点儿熟花生米或者是熟白芝麻拌着吃，口感超棒哒～