米饭用什么炒好吃？
作为一个东北人，我回答这个题目有点底气不足。因为大米是东北的主要农作物之一。但真正好吃的米却在南方。我们家里的米永远是香米、丝苗米之类的品种。不过我见过的最好的炒米是在北京西四一家小店吃的。那天的米是用油炒出来的，米里放了鸡蛋，味道相当好。 后来我想了想，觉得用油炒米可能是从印度那里学来的做法（印第安人是先往锅里倒油再放米），因为东北地区也有把米炒熟之后再打糕的习惯。这种吃法到了南方并不新鲜。所以我估计用油炒米的做法应该是从南方流传到北方去的。
我家在沈阳，离海比较近。所以海鲜的做法在我的生活中比较常见。比如虾酱、咸鱼、海蜇头、腌螃蟹等等。有一种海鲜叫做“海蜇皮”的，我用油炒过一次之后发现特别好吃。方法就是把切好的海蜇皮用热水抄一下，然后控净水，再少油下锅，加一点味精，炒几下就可以出锅了。比蒸着吃有嚼劲多了。
除了海蜇皮以外，还有另一种东西也是用油炒着很好吃。那就是粉丝或者粉条。无论是绿豆粉还是红薯粉都可以。我小时候家里用绿豆粉做过“炒粉条”这道菜。具体做法就是粉丝或粉条用热水泡软，再用葱、姜、八角炝锅，加少许盐，然后把粉条放到锅里用油炒一下就可以了。炒的时候火不要太大，否则容易粘锅。
最后说个题外的话。现在人们的生活水平提高了，对饮食的要求也越来越高。因此过去那些只凭味道好吃就管够的小饭馆越来越少。相反，一些装修精美、价格不菲的餐厅却越来越多。
我个人认为，美食的本质应该在于吃的人本身的感觉。所以只要食物做得好，管它是什么地方，什么价位的餐厅，只要环境适合，都能让你感受到幸福和满足。