清炖扁鱼好吃吗？
以前在老家，每年能吃到两次扁鱼汤，一次是过年的时候，爷爷从城里回来给我们带一袋扁鱼，那时候交通不方便没有快递，带袋扁鱼是很珍贵的。用猪油煎炒一下，配上姜葱料酒去腥，然后加入开水，放点盐，就可以出锅了。那香味，到现在都还记得。 还有一次是我十岁生日的时候，大伯从厦门给我们带了一条扁鱼，说是要给我补身子的，做法是一样的，油炸下扁鱼，然后烧水，水开了之后把扁鱼放进去，加点酱油和葱花，就可以吃啦。 后来出来工作，去过很多次厦门，每次都会买一条扁鱼回去，自己清炖或是煮火锅吃，可是总觉得不及当年大伯带来的那条鱼的鲜香。直到去年夏天，和朋友一起去舟山旅游。在鱼市场买了两条扁鱼，准备晚上炖汤喝。
我们在海边玩的时候，看到有人在钓海鱼，就过去买了一条，让老板帮忙处理了一下，回去用盐水浸泡了个把小时，然后准备炖汤。由于不知道煲多久，就把电饭煲的电源连上了，放在那里煮着，我们去赶海去了。等到晚上回来，居然飘来一阵鲜香，迫不及待打开锅盖，果然香味扑鼻而来，我赶紧盛了一碗，热腾腾的，入口即化，鲜咸美味，感觉比任何补品都要好喝。
从此，每次想起舟山，我都会去买一点海鲜，让老板帮我做熟，然后用塑料袋装起来，带我回到广东。这样，无论我在哪里，都能吃到熟悉的味道。