腐竹煮什么肉好吃？
用腐竹搭配肉类做菜，我最爱的一道就是“蒜香腐竹焖猪手”，这道菜鲜香入味，软糯Q弹，特别好吃！ 原料：新鲜猪手1个、腐竹数根、大蒜半头、香葱2根、生姜3~4片。 辅料：植物油适量、食盐5克、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、豆瓣酱10克、香料（八角、桂皮、香叶）适量、冰糖5颗、辣椒面1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、十三香1小勺、孜然粉1小勺。 步骤： 第一步：做这道菜需要提前浸泡腐竹，把买回来的腐竹放在清水中浸泡20分钟（中间多换几次水），泡好后捞出沥干水分备用。 第二步：开始处理猪手，用刀刮去猪手上的毛发，然后用热水洗净，放入锅中，加入足量的开水（一定要一次性加足够的水），再放上葱结、生姜块和八角等香料，大火烧开后撇除浮沫，然后盖上盖子转小火炖1个小时左右。 第三步：时间到后打开锅盖，将腐竹放到锅中，并放入调料（调料的分量不需要太多，不然会盖住食材本身的味道），小火继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁就可以出锅了。 第四步：装盘后撒上葱花和香菜即可开吃啦～鲜咸适口，香味浓郁，吃完唇齿留香呢！ 小提示： 浸泡腐竹的时候，最好选温度高一点的天气，这样能很快把腐竹泡透。 另外，在烹饪的过程中，也可以加入几滴白酒或者白醋，这样做出来的猪蹄会更加软烂哦！