大肉炖粉条怎么做好吃？
东北菜里，除了炖豆腐、炖酸菜，最好吃的还属这道炖肉，别称“杀猪菜” 。杀年猪的时候，用锅炖上一锅，配上烧刀子，那滋味儿，才真叫享受呢！ 这道菜肴里的主角，是纯血五花肉。这种肉因为全瘦肉多，所以吃起来肥而不腻，再搭配软糯爽滑的粉条，一口下去，满口生香。 用最简单的食材，做出最鲜美的味道。这是东北菜的精髓之处。
做法其实也特别简单： 1. 准备一块五花肉（五层瘦一层肥），洗净切成大块。粉丝一把用清水浸泡软。青蒜（或尖椒）适量切成段。
2. 锅烧热，不放油，直接把切好的五花肉放进去干炒。边炒边浇点热水（不要一次性倒进去），直到把肥肉里面的油脂都煸炒出来，肉质变紧。
3. 加入酱油、豆瓣酱、八角和桂皮，炒出香味后，倒入足量的开水，煮开后再煮半小时左右，使酱料和肉充分融合。
4. 放入泡好的粉丝，拌匀，让粉丝均匀地沾上酱色，盖上盖子焖煮半小时。然后打开盖子，撒上青椒（或青蒜），拌匀后即可食用。
做这道菜，最关键的就是要“炖”。小火慢炖，把肥肉的油水都熬出来，融入到汤里面，这样汤汁才会浓郁鲜美。 如果你按照这个方法做，出锅肯定好吃到舔盘子~