牛肉脯怎么卤好吃？
这个我最有发言权了，之前做餐饮的，自己做过很多种卤肉，不过现在不做餐饮了，把技术留在饭店里了，真想学习的话，你可以去后厨看看，肯定有师傅愿意教你的 首先说原料：新鲜黄牛后腿肉（其它部位腌制不好吃） 然后准备香料：桂皮，八角，香叶，小茴香，草果，白芷，花椒，干辣椒段，生姜片，老抽，生抽，十三香，味精，白糖 香料其实很重要，香味浓郁，但是不能太辣太苦。
第一步：将牛肉清洗干净，滤干水分（很重要，否则会有腥味）然后用刀将其切成薄片备用；
第二步：将切好的牛肉放入容器中，加入所有的香料和调料，然后拌匀，盖上盖子文火炖上半个小时左右（注意不要烧干了）；
第三步：关火让酱牛肉慢慢入味儿，一般晚上炖了第二天早上就可以吃了，吃的时候拌均匀即可 我做卤菜从来不加香料包或者是砂锅等，因为很难吃。我喜欢直接用新鲜的香料，在熬制的过程中，香气会慢慢融入汤汁里，这样卤出来的菜味道非常好。