番茄牛腩么炖好吃？
这个我有权回答！ 我的家乡是西红柿和牛肉的产地，每年的十月份到次年的五月份都是我们这里最热闹的时候，全国各地的商贩都会在这里聚集，因为这时候的西红柿和牛肉都很便宜。 每年我都会做很多吃不完的番茄酱和糖醋排骨。
首先，准备几根小葱（一定要多）、5粒八角、2块桂皮、3片香叶、1棵白菜、1袋土豆、7-8斤新鲜牛腩或者牛腱子、2个西红柿。（喜欢辣的可以放几个干红辣椒） 把葱打成结、姜切片、蒜剥掉外皮备用。
把买回来的鲜牛腩用清水冲洗干净后，在开水锅里焯去血沫，然后捞出用冷水冲洗干净，沥干水分待用。 炒锅里放入比炒菜多些的油，烧热后放葱姜蒜爆香，加入辣椒和香料粉炒出香味，接着倒入两勺老抽、两勺生抽和一勺醋翻炒，最后加入切好的西红柿，大火煮开后转小火慢熬一个小时左右直至汤汁变得浓稠。
注意，在这一个小时内不要搅拌锅底，以免糊锅，如果汤太少就再加点水。等到西红柿软烂了就说明差不多了，这时候可以试一下咸淡，酌情添加食盐。 我一般都是晚上做好之后放在炉子上慢慢煨着，第二天早上就有浓浓的卤香味扑鼻而来，那种感觉真是美妙极了！ 做好的卤汁千万别浪费，我们可以用它来卤豆腐、鸡蛋甚至花生都可以哦…… 接下来我们就该做主食了。我喜欢吃面食，所以我一般都是擀面擀饺子皮来搭配着这锅卤菜吃。
用老北京炸酱面的方法来做番茄牛肉刀削面也是非常棒的～ 还可以做个番茄鸡蛋盖浇饭~