现在正是阳澄湖大闸蟹上市的季节，很多朋友都爱吃大闸蟹，但是大闸蟹的吃法有很多，今天给大家分享一道酒酿清蒸大闸蟹的做法。 大闸蟹洗干净，蒸锅中烧开水，水开后放入大闸蟹，盖上盖子，大火蒸熟（大约15分钟） 准备半瓶酒酿，加入少许糖提鲜，搅拌均匀后淋在大闸蟹上即可享用了。
喜欢姜丝、香葱、白醋的可以配上一些拌在米饭里一起吃，味道也是极好的~ 大闸蟹的肉是一吸就出来的，非常嫩，连蟹壳都可以啃得干干净净。 吃的时候还可以蘸点老陈醋，美味极了！
除了酒酿蒸大闸蟹外，我最喜欢的就是香辣大闸蟹了。把剥好的大闸蟹浸泡在油锅里炸至金黄酥脆，搭配香辣的酱料，一口咬下去唇齿留香～ 也可以把螃蟹放到高压锅里面，加葱姜蒜、豆瓣酱等佐料，焖个十分钟，香辣入味的大闸蟹就制作完成了 除了以上的做法之外，你喜欢怎么吃大闸蟹呢？
强津洲优质答主花蟹处理方法：
1、首先把手洗干净，然后再用流动的水把花蟹也冲洗干净，这样就不容易接触脏东西，也能防止受细菌的感染。
2、用手垂直抓住大闸蟹的背壳，用手捏住蟹壳，将蟹嘴上方的三角盖揭开，将大闸蟹肚子上面的连接断掉，这样蟹黄和蟹柳都不会浪费掉。
3、再用刀将蟹壳切开，切开后再将蟹黄两边多余的软壳用剪刀剪掉，然后用手指甲把蟹肉上的连接刮掉，以免在吃的时候扎破口腔和食道。
4、把蟹爪子掰下来，去掉蟹脚根部的三角形硬壳，再用小刀切开横切一刀，将蟹肉完整地挑出来。
清蒸花蟹的制作方法：
材料：鲜活的花蟹(2只)，生姜，葱，蒸鱼豉油，料酒，生抽。
做法：
1、将生姜去皮，切成姜丝备用。葱洗净，切成大葱段。花蟹掏净腹膛，洗净，斩件。
2、将葱段铺在盘中，将蟹件均匀地摆在葱段上，再撒上姜丝。
3、烧开锅中的水，然后放入装有蟹件的盘子，大火隔水蒸5分钟后熄火，之后焖5分钟。
4、蒸好后，取出盘子，淋上适量生抽、蒸鱼豉油以及料酒即可。
