种什么番薯好吃？
番薯，又名甘薯、红薯等。属旋花科植物，与豆类同属草本植物。原产于南美，现全国各地均有栽培，是世界粮食及经济作物产量居前列的农作物之一。 据测定，每100克番薯含蛋白质1.86克（高于马铃薯3.4倍）、脂肪0.22克、碳水化合物29.55克、钙9毫克、铁1.6毫克、维生素C57毫克（为柑橘的12倍）和胡萝卜素（胡萝卜素是维生素A的前体，有“护眼高手”之称）928微克。经常食用番薯，对防治人体贫血、高血压和冠心病等有益。
目前，我国主要食用红皮番薯和黄肉番薯。 从颜色上区分，还有白番薯（米番薯）、紫番薯和黑番薯等。除上述品种外，还有一些加工专用的番薯品种如台湾粉番薯、北京小葫芦、日本浅三本番薯；也有用于酿造事业的番薯，如上海金瓜、湖南黄瓤番薯等。 这些不同的品种，其营养价值是否有区别呢？根据目前的调查资料显示，不同地区的同一品种的番薯，其营养成分差异不大；而不同地区培育的同一品种的番薯，由于环境因素的影响，导致其中有机营养成分略有差异。但无论是哪里的番薯，都含有较高的蛋白质和淀粉。 至于大家关心的微量元素含量，各地生产的番薯虽有差别，但均含有丰富的钙、磷、锌、铜、锰、铁、硒等元素。可见，不同地域的番薯含有相同的营养物质，具有相同的营养作用。
大家可以放开胃口吃番薯了！ 不过，需提醒的是，由于淀粉含量较高，肥胖者和糖尿病病人应适当少吃。由于番薯中含有氧化酶，如果一次吃得太多，会在肠道中产生气体，出现腹胀、腹痛等症状，因此应注意适量，特别是胃肠功能比较弱的人更要注意。